「進化する刺身料理 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術」
大田 忠道
定価: ￥ 3,300

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■商品紹介
　本書では、刺身料理の歴史や文化、魚の種類や特徴、切り方や盛り付け方など、刺身の料理づくりと調理技術について詳しく紹介しています。刺身料理は日本の伝統的な食文化であり、その魅力は進化し続けています。本書は、刺身料理の基礎から応用までを幅広く学びたい方や、刺身料理のレベルを高めたい方にとって、役立つ一冊です。

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