【希少】知る人ぞ知る、幻の
南魚沼塩沢産コシヒカリ　西山の天水田米
玄米5キロ　です。

新潟県南魚沼市塩沢地区。そのまたさらに、最も高評価を得ている西山地区で栽培しているお米です。
生産農家が自分で作って食べる一番安全で美味しいお米をおわけいたします。
一般市場では出回らない単一農家の生産米です。

＜このお米の特徴＞
〇魚沼産コシヒカリの中でも南魚沼市であること、さらに塩沢地区であること、さらに西山地区で栽培されていること
〇わずかな面積の単一農家の栽培米であること
〇南魚沼の盆地を見下ろせる非常に景色の良い、標高はやや高めの300ｍから400ｍ(棚田形状のため)で栽培されていること
〇栽培に使用する清水は山からの一番水。地域の飲み水ともなっている水で、良質な澄んだ清水です
〇生産者は、元酒造りに従事していた米や水を知り尽くしたプロフェッショナルです

＜補足説明、詳細＞
〇近年は特に夏場の気温が上昇する傾向にあり、従来よりも少し高めの標高に位置する圃場のお米がより良質になっています。
〇美味しいお米ができる大事な条件には「昼夜の寒暖差」が必要。寒暖差によってお米の旨味成分が霜降り状に入り込み旨味のある上質なお米となります。
〇栽培に使用する水は、全く淀みのないミネラルたっぷりの純粋な雪解け水です。飲み水として汲みに訪れる方がいるほどの贅沢な水を使用して栽培されたお米です。


＜艶＞
炊きあがりから時間をおいてもお米の表面に輝きがあります
＜香り＞
糠臭くなく、おかずの邪魔をしない優しい香りです
＜甘み＞
鼻に抜ける自然な甘み　この甘みが格別です
＜粘り＞
炊き立てはもちろんのことですが、冷めてからもモチモチした粘り非常に美味しくお弁当やおにぎりに最適です
＜食感＞
弾力のある粒は軟らかめに炊いても存在感があります。


☆満点の星が舞う☆澄んだ空気の中で☆降り積もる雪が☆清らかな水となり☆美味しい米を育てます

お米は雪室や、地下貯蔵庫で管理しております。
ご注文をいただいてから精米し、発送いたします。
よく洗っていただき、お好みに合わせて少し多めの水で炊いてください。
瑞々しいモチモチ感と旨味が強く感じられます。

穀物種類···うるち米
穀物銘柄···コシヒカリ
状態···玄米
総重量···10 〜 14.9kg

商品の情報